Cupcake PSG

Cupcakes cœur Nutella (pour 12 cupakes environ)

• 120g de beurre mou
• 2 gros œufs
• 4 cuillères à soupe de lait (5cl)
• 140g de farine
• 100g de sucre en poudre
• 2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet)
• 1 pincée de sel
• 1 pot de Nutella (le moyen suffit)

Mélangez le beurre mou et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les œufs un à un, la farine, le sel,puis la levure chimique.Mélangez bien puis incorporez le lait.
Déposez les caissettes dans un moules à muffins et y déposer un fond de pâte, mettre une petite boule de Nutella bien au centre et recouvrir de pâte (soyez vigilant a ce que le Nutella ne déborde pas sur les parois). Faite cuire au four (préalablement préchauffez à 180°) pendant 20-25 minutes, sortez les caissettes et laissez refroidir.
Une fois refroidi découper la partie gonflée du cupcake pour que celui ci soit bien plat et recouvrez de Nutella.

  Pâte à sucre

•  Pâte à sucre bleu marine
• Pâte à sucre blanche
• Pâte à sucre rouge

Etalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie la pâte à sucre bleu marine sur votre plan de travail (veillez à ce que le plan de travail et le rouleau à pâtisserie soit légèrement recouvert de sucre glace sinon la pâte à sucre collera) une fois la pâte étalée de façon homogène il faut découper les disques, pour cela moi j'ai utilisée en guise d'emporte pièces un verre à moutarde!
Pour les lettres, étalez la pâte à sucre blanche, utilisez la lame (ustensile de pate à sucre) et découpez les lettres et le landau.
Pour le logo PSG, faite un petit bourrelets de pate à sucre blanche et faite le rouler sur le plan de travail afin d'obtenir un long boudin fin pour pouvoir en faire un cercle, étaler la pâte a sucre rouge et reproduire la tour Eiffel.
Il faut désormais mettre tout cela sur les cercles bleu marine, pour que la pâte à sucre colle il faut l'humidifiée, moi j'utilise un coton tige, une fois tout les éléments assemblés déposer les cercles sur les cupcakes recouvert de Nutella.
Il restera surêment des traces de sucre glace sur la pâte à sucre bleu marine, vous pouvez passez un coton tige humidifié (attention de ne pas toucher le blanc sinon le bleu dégorgera dessus)

Cupcakes Fraise Rhubarbe

Ce temps d'automne pluvieux et maussade m'a rendue nostalgique de l'été. Pour me remonter le moral rien de mieux que des cupcakes aux saveurs estivales !!! A vos spatules .....

Cupcakes  (pour 12 cupcakes environ)

• 120g de beurre mou
• 2 gros œufs
• 4 cuillères à soupe de lait (5cl)
• 140g de farine
• 100g de sucre en poudre
• 2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet)
• 1 pincée de sel
• Compote de rhubarbe

Mélangez le beurre mou et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les œufs un à un, la farine,le sel,puis la levure chimique.Mélangez bien puis incorporez le lait.
Déposez les caissettes dans un moules à muffins et y déposer la pâte (2 cuillères à soupe ou 2 cuillères à café s'il s'agit de mini cupcakes). Faite cuire au four (préalablement préchauffez à 180°) pendant 20-25 minutes, sortez les caissettes et laissez refroidir.
Une fois refroidi munissez vous d'un vide pomme et faite un trou dans le cupcake en veillant à ne pas toucher le fond du cupcake ( je vous conseille de faire deux trous côte à côte pour avoir un trou assez large), mettez de côté les morceaux de cupcakes que vous avez sorti ils nous resservirons juste après !
Garnissez les cupcakes de rhubarbes et refermez en mettant un petit morceau de cupcake.

Topping fraise

• 300g de mascarpone
• 10 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de confiture de fraise
• 50g de sucre glace
• colorant rouge

Munissez vous d'un batteur électrique et fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la confiture. Ajoutez peu à peu la crème liquide en fouettant à vitesse lente pour évitez que le mélange se transforme en beurre, ajoutez le colorant rouge pour que le topping donne une jolie couleur rose
Mettez votre topping dans une poche à douille et glacez vos cupcakes.

Pour le déco j'ai ajoutée un papillon en pâte à sucre.

Cupcakes noisette topping Nutella

Cupcakes (pour 12 cupcakes environ)

• 4 œufs
• 200 g de beurre mou
• 200g de sucre
• 100g de farine
• 100g de poudre de noisettes
• 1 sachet de levure chimique

Versez votre sachet de levure dans la farine, ajoutez la poudre de noisettes et mélangez grossièrement. Mélangez les œufs et le sucre.
Ajoutez progressivement le beurre mou et la farine + levure + poudre de noisettes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Préchauffez votre four à 180°C.
 Déposez les caissettes dans un moule à muffins,remplissez les aux deux tiers avec la pâte.Faite cuire au four (préalablement préchauffez à 180°) pendant 20-25 minutes, sortez les caissettes et laissez refroidir.




Topping Nutella 

• 250g de mascarpone
• 4 cuillères à soupe de créme liquide
• 125g de Nutella

 Travaillez au fouet le mascarpone avec la crème liquide et le Nutella.
 Mettez votre topping dans une poche à douille et glacez vos cupcakes et décorez les avec amour !

Sablés noisettes

Par une après midi ensoleillée je décide de faire un petit gouter gourmand et de régaler mes convives par des sablés et des Cupcakes noisettes Nutella (recette à retrouver dans le Libellé Cupcakes), vous me direz : par des sablés! Quelle rigolote!
OUI je sais que les sablés vous paraissent dérisoire et qu'ils sont dans la catégories "biscuit simplissime" mais ces sablés sont juste délicieux et étincelant

Pour environ 1Kg de biscuits

• 400g de farine
• 250g de beurre tempéré découpé en petit dès
• 200g de sucre en poudre
• 2 œufs entiers + 3jaunes
• 150g de noisettes en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé 

Mélangez et travaillez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez ensuite la farine et la noisettes en poudre puis les 2 œufs entiers sans cesser de mélanger. Versez ensuite le sucre vanillé et travaillez la pâte avec vos mains.

Formez une boule de pâte et enveloppez la dans un film alimentaire et mettez la au frais pendant 3h minimum.

Préchauffez votre four à 180°C.

Sortez la pâte du réfrigérateur au moment de la travailler. Étalez-la jusqu’à obtenir une épaisseur d'environ 4mm et découper les biscuits avec des emportes pièces.

Mettre du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et déposez les biscuits, passez avec un pinceau du jaune d’œuf dessus et vous pouvez décorer vos biscuits.

Pour ma part j'ai fait des étoiles avec des paillettes doré (paillettes alimentaires), des petits bonhommes avec une boutonnière en cœur, des cœurs ou j'ai découpée une petite fente afin de les accrocher sur les tasses.

Gâteau Hello Kitty

 génoises chocolat au lait&chocolat blanc le tout fourré au Nutella